De jolis tigrés pour utiliser les blancs d'oeufs !
Quand il me reste des blancs d'oeufs, je fais souvent des financiers pour les utiliser. On adore ça... Mais là, j'ai voulu tester une petite variante.
Ingrédients (pour 8 tigrés) :
Pour les financiers :
- 80 g d’amandes en poudre
- 60 g de farine
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 30 g de vermicelles de chocolat
Pour la ganache :
- 70 g de crème liquide
- 70 g de chocolat noir
- 10 g de beurre
- quelques billes de céréales au chocolat
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs, la poudre d’amande, la farine et le sucre.
Ajouter le beurre et mélanger.
Ajouter les vermicelles de chocolat et mélanger à nouveau.
Repartir dans les moules.
Cuire 20 minutes en surveillant.
Démouler les financiers puis préparer la ganache.
Faire bouillir la crème à la casserole puis la verser sur le chocolat petit à petit en mélangeant bien. La crème va faire fondre le chocolat.
Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger.
Dans le creux des financiers, mettre quelques billes de céréales au chocolat puis verser la ganache encore bien chaude.
Laisser refroidir et déguster.
Moule volcan Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)
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