POLENTA ET CABILLAUD A LA TOMATE

Un repas rapide et savoureux...

Mercredi midi, j’ai fait en toute hâte de la polenta et du poisson. J’ai fait vraiment simple par manque de temps et c’était délicieux. Du coup, je vous partage ma recette (pour 4 personnes).

Ingrédients :

Pour la polenta :

- 60 cL d’eau

- 200 g de polenta

- 50 g de gruyère râpé

- Un peu de parmesan

- 10 cL de crème liquide

- 2 oeufs

- Sel, poivre

Pour le poisson :

- 4 filets de cabillaud

- De l’huile d’olive

- Des herbes pour poisson (aneth, romarin, fenouil...)

- Une petite boîte de concassé de tomate

- Sel, poivre

Faire bouillir l’eau pour la polenta avec le sel et le poivre.

Quand l’eau bout, ajouter la polenta. Mélanger.

Sortir du feu et ajouter le fromage, la crème et les œufs et bien mélanger.

Mettre dans des moules et cuire 30 minutes à 180ºC.

Pour le poisson, dans un plat qui va au four, mettre les filets de poisson.

Saler, poivrer et verser un filet d’huile.

Ajouter les herbes et la boîte de concassé de tomate.

Cuire 30 minutes à 180ºC (en même temps que la polenta).

La tomate va se concentrer et c’est vraiment très bon. Simplissime mais très bon !

---

Moule 12 muffins droits Guy Demarle

(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)