Avec un chocolat bien onctueux !
Mon mari m'a demandé des tartelettes au chocolat, je me suis exécutée... On s'est régalés !
Ingrédients pour une douzaine de tartelettes :
Pour la pâte sablée : (on peut aussi utiliser une pâte industrielle)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 50 g de sucre
- 75 g de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat dessert noir
- 130 g de crème fraiche liquide entière
- 25 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser la pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients.
Etaler la pâte entre deux toiles de cuisson ou entre deux feuilles de papier sulfurisé au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 4 ou 5 mm.
Mettre la pâte quelques minutes au frigo.
Ensuite, détailler la pâte avec l'emporte-pièce 7,5 mm et déposer les morceaux de pâte sur l'envers du moule 20 pains de table AIR Guy Demarle pour former les tartelettes.
Déposer ensuite une toile de cuisson et une plaque alu perforée par dessus pour éviter que les pâtes ne se déforment à la cuisson.
Cuire 20 minutes, puis 5 minutes en enlevant la plaque et la toile de cuisson.
Laisser refroidir les fonds de tarte.
Faire la ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite le beurre et les jaunes d'oeuf et bien mélanger.
Verser dans les fonds de tarte et laisser refroidir.
Laisser au frigo quelques heures avant de déguster.
Moule 20 pains de table et découpoir 7,5 mm Guy Demarle
(Code conseillère : Aurélie Cormier 33520)
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